O estudo mapeou a qualidade físico-química e
antienvelhecimento do mel produzido nas regiões Central e Oeste
Informar sobre a qualidade do mel potiguar é o objetivo da
cartilha Mel de Abelhas do Rio Grande do Norte, fruto da pesquisa desenvolvida
pela professora da Edna Aroucha, da Universidade Federal do Semi-Árido
(UFERSA), em Mossoró, e financiada com mais de R$ 65 mil pelo Banco do
Nordeste, através do Edital ETENE/FUNDECI – Edição 2009.
No estudo, realizado no período de 2009 a 2012, foi feito
mapeamento da qualidade físico-química e teor de composto fenólico
(antioxidante que combate o envelhecimento celular) do mel de abelha das
espécies indígena e africanizada, nas regiões Central e Oeste, maiores
produtoras de mel do Estado.
“Através dessa pesquisa foi possível orientar alunos de
graduação em Veterinária, Engenharia Química, Agronomia, bem como dissertação
de mestrado, além de informar aos produtores a qualidade do mel produzido em
distintas regiões do RN, material que inexistia até então”, conta a professora
Edna Aroucha.
Um dos resultados obtidos pelo estudo foi a identificação da
presença satisfatória de substâncias antioxidantes e estimulantes do crescimento
no mel analisado. De acordo com a professora, este fato pode fundamentar o uso
desse produto como um alimento funcional.
Contatos: Professora Edna Aroucha / maranhota6@hotmail.com
Telefone 9989-1287.
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